湘菜铁板竹肠做法
配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽和生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 铁板烧热,加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和葱爆香,加入铁板竹肠,煎至两面金黄,取出备用。
4. 将炒好的猪肉块和铁板竹肠放在一起,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合青少年、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煎猪肉块时,一定要掌握好火候,不要过度烤煎,以免肉质过于干燥。
2. 铁板竹肠需要先炒香,然后再加入猪肉块一起炒,才能达到最佳口感。
3. 在腌制猪肉块时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味料。