湘菜视频小吃做法大全

配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 红烧肉
- 干锅包菜
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 食材准备:
- 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用少量盐腌制10分钟,用水冲洗干净备用。
- 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成小段,焯水至变色,沥干备用。
- 红烧肉:将五花肉切成块状,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉熟烂。
- 干锅包菜:将包菜切成段,焯水至变色,沥干备用。
- 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟,加入清水煮至鱼头变白,加入剁椒、生抽、糖调味,焖煮5分钟。
2. 烹饪步骤:
- 将酸辣土豆丝、干煸四季豆、红烧肉、干锅包菜放入锅中,加入适量食用油,煸炒至食材熟透。
- 加入调味汁,煸炒均匀,使调味汁充分渗透到食材中。
- 装盘即可。
适用人群:

1. 喜欢酸辣口感的人。
2. 喜欢红烧肉口味的人。
3. 喜欢干锅包菜口感的人。
4. 喜欢剁椒鱼头口味的人。
注意事项:

1. 烹饪过程中要适量控制火候,避免食材烧焦或糊掉。
2. 食材处理时要干净,避免污染。
3. 调味汁要充分渗透到食材中,使味道更加浓郁。