瓦房店美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。在瓦房店,也有很多人喜欢品尝川菜,以下是一份简单的川菜菜谱,供您参考。
【川菜菜谱:宫保鸡丁】
适合人群:适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
禁忌:孕妇、老年人和小孩应慎重食用,因为宫保鸡丁中含有较多的盐分和糖分。
制作步骤:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米用热水焯一下,去掉皮,切成丁。
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,留下辣椒面。
4. 葱姜蒜切成末。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再放入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鸡肉丁煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入花生米和盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
8. 加入清水,水量刚好没过鸡肉,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁收至鸡肉干燥即可。
【川菜菜谱:麻婆豆腐】
适合人群:适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
禁忌:孕妇、老年人和小孩应慎重食用,因为麻婆豆腐中含有较多的盐分和糖分。
制作步骤:

1. 豆腐切成块,用沸水焯水备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 豆瓣酱、辣椒酱、花椒、姜蒜末、葱花备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒继续煸炒。
5. 加入豆腐块和猪肉末,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过豆腐,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁收至豆腐干燥即可。