【湘菜铁板臭豆腐的做法视频】
臭豆腐,是湖南菜系中的一道特色小吃,以其浓郁的口感和独特的香味而备受人们喜爱。铁板臭豆腐则是将臭豆腐在特制的铁板上进行煎烤,不仅口感更加香脆,还增加了一份独特的风味。
那么,湘菜铁板臭豆腐的做法是怎样的呢?下面,我们将为大家带来一份详细的制作步骤。
Step 1:准备臭豆腐材料
臭豆腐、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料,这些都是制作臭豆腐的必备材料。
Step 2:制作臭豆腐
将臭豆腐切成适当大小的块状,用盐腌制一段时间,再用清水冲洗干净。接着将臭豆腐放入烤箱中烤制约5分钟,或者用平底锅煎制约2-3分钟,直到表面金黄色即可。
Step 3:调制酱汁
将葱姜蒜切成末,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料,搅拌均匀。
Step 4:加入辣椒
将辣椒切成小块,加入酱汁中,搅拌均匀。
Step 5:准备铁板
将铁板烧热,在铁板上撒上一层盐,然后将臭豆腐块铺在铁板上,再撒上一层辣椒和葱花,最后将酱汁倒在臭豆腐上。
Step 6:烤制
将铁板放在火源上,将臭豆腐块烤制制约5分钟,或者直到臭豆腐熟透,表面金黄色即可。
Step 7:装盘
将烤好的臭豆腐装盘,可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调料,让臭豆腐更加美味。
湘菜铁板臭豆腐的做法非常简单,只需要准备好所需的材料,经过腌制、煎烤、调制酱汁和装盘等步骤,即可制作出美味的湘菜铁板臭豆腐。