粤菜豆瓣蒸鱼的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆瓣 20 克
- 生姜 20 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 切好姜蒜，加入豆瓣炒香，再加入生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右。
4. 将蒸好的鱼块取出，淋上炒好的豆瓣酱汁，撒上葱花。
5. 热锅凉油，将热油淋在蒸好的鱼上即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 鱼是冷食的，所以不要在空腹时食用。
2. 食用前要将鱼块表面的血丝和油脂去掉。
3. 不要在蒸鱼时添加过多的调料，以免影响口感。
【5. 小贴士】

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 炒豆瓣时，要炒出香味，但不要炒糊。
3. 淋油时要掌握好火候，不要过热，以免影响口感。
粤菜豆瓣蒸鱼的做法详细介绍
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 鱼是冷食的，所以不要在空腹时食用。
2. 食用前要将鱼块表面的血丝和油脂去掉。
3. 不要在蒸鱼时添加过多的调料，以免影响口感。
【5. 小贴士】

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 炒豆瓣时，要炒出香味，但不要炒糊。
3. 淋油时要掌握好火候，不要过热，以免影响口感。
粤菜豆瓣蒸鱼的做法详细介绍
【5. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【5. 禁忌】

1. 鱼是冷食的，所以不要在空腹时食用。
2. 食用前要将鱼块表面的血丝和油脂去掉。
3. 不要在蒸鱼时添加过多的调料，以免影响口感。