小四川菜单做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而备受人们喜爱。今天,我们将介绍一种名为“小四川菜单”的做法,供您参考。

一、食材准备

1. 食材:牛肉、猪肉、豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜适量。
2. 调料:豆瓣酱、花椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。

二、步骤

1. 牛肉、猪肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。

三、炒制

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒炒香。
2. 加入腌制好的牛肉和猪肉,煸炒至变色。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉入味。
4. 加入豆腐,继续煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
5. 加入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煮5分钟即可。

四、装盘

将炒好的肉菜盛入碗中,撒上葱花和姜末即可。
以上就是“小四川菜单做法”的介绍,希望对您有所帮助。如果您想深入了解川菜,可以在网上搜索更多相关资料。