粤菜鸭的做法及配料

1. 制作流程
材料：
- 1 只鸭子(约
1.5 公斤)
- 2 根葱
- 1 片姜
- 1 个蒜
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙植物油
- 适量清水
步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱、姜、蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
4. 再开火收汁，让鸭肉入味。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。鸭子富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抵抗力。
禁忌：

1. 鸭子属于禽类，有些人对禽肉过敏。如果不确定是否对鸭肉过敏，最好先咨询医生。
2. 鸭子的内脏和油脂含量较高，因此要适量食用，以免摄入过多的热量。
3. 鸭子不宜与某些药物同服，例如阿司匹林、柿子等。
2. 食材准备
材料：
- 1 只鸭子(约
1.5 公斤)
- 2 根葱
- 1 片姜
- 1 个蒜
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙植物油
- 适量清水
步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱、姜、蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
4. 再开火收汁，让鸭肉入味。
3. 制作酱料
在锅中加入 1 汤匙植物油，加入蒜末和姜末煸炒，出香味后加入 1 汤匙生抽、1 汤匙白糖、1 汤匙盐、1 汤匙鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让酱料入味。
5. 将酱料倒入碗中，撒上葱花，搅拌均匀。
粤菜鸭的做法及配料
4. 烹饪结束
将鸭子和酱料倒入盘子中，撒上葱花，即可享用。