各位老铁们好，相信很多人对冷水鲢鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冷水鲢鱼怎么弄好吃以及炖鲢鱼用冷水还是热水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 萝卜炖白鲢鱼的家常做法
2. 炖鲢鱼用冷水还是热水
3. 江鲢鱼怎么做
4. 清炖鲢鱼的做法步骤图，清炖鲢鱼怎么做好吃

萝卜炖白鲢鱼的家常做法

材料：

白鲢鱼1000g，萝卜1个，油盐适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，大蒜叶适量，大葱适量，老抽适量

做法步骤：

1.白鲢鱼洗净，切下中间段腌制，剩下的头和尾巴备用。

2.鱼头破开成2半，鱼尾切块，料酒腌制10分钟。

3.青椒洗净拍扁，切碎。

4.生姜，大蒜，洋葱切片。

5.萝卜切片。

6.油热后放入生姜，大蒜，洋葱煸香。

7.放入鱼头和鱼尾稍微煎下。

8.放入适量的老抽上色。

9.鱼块都煎3分钟后，均匀上色，接着放入白萝卜片。

10.放入适量的水，以淹没鱼为好，接着放入大葱段，盖锅盖焖煮半个小时。

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1.最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可！

炖鲢鱼用冷水还是热水

鲢鱼特别是鱼头里面的鳃一定要处理干净，否则味道会发苦，

鱼头放在锅中煎一下，然后再加水炖煮，这样炖煮出来的鱼汤更加的浓白

加水的时候一定要加入开水，这样炖出来的鱼汤浓白无腥味

一次加入足量的开水，如果炖煮时间过长，水过少，可以再加入开水，切忌加凉水

江鲢鱼怎么做

主料：江鲢鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

清炖鲢鱼的做法步骤图，清炖鲢鱼怎么做好吃

1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2、水发木耳洗净；

3、锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4、炸至两面浅黄色时捞出；

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可

关于本次冷水鲢鱼怎么弄好吃和炖鲢鱼用冷水还是热水的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。