肉炒豆芽菜的详细菜谱制作流程及适合人群、禁忌等
【食材】
- 瘦猪肉 200 克
- 豆芽菜 50 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 个
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 瘦猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、盐、糖腌制10分钟。
2. 豆芽菜洗净切段,大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入豆芽菜翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至豆芽菜变软。
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
8. 炒至汤汁收干,起锅前撒上一些葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。瘦猪肉富含蛋白质,豆芽菜富含纤维素和维生素C,有助于促进身体健康。干辣椒则含有辣椒素,具有抗氧化和抗菌作用,可以减少感染的风险。
【禁忌】
豆芽菜性凉,易肠胃不适的人不宜过多食用。另外,辣椒的刺激作用也较大,有辣椒过敏史的人应慎重食用。在炒豆芽菜时,也要注意火候,不要炒糊了。
以上就是肉炒豆芽菜的详细菜谱制作流程及适合人群、禁忌等的文章,希望对您有所帮助。