【水煮鱼的做法家常】
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其麻辣、鲜辣的口感和丰富的配菜而著称。如果想尝试制作一道正宗的川菜水煮鱼,下面是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 鲜草鱼 1条(约500g)
- 豆芽 100g
- 青蒜 50g
- 干辣椒 10个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 豆腐 1块
- 花菜 适量
- 芹菜 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成小块。豆芽焯水备用。青蒜切段,干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2.锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒香。
3.将草鱼块放入锅中煎至两面金黄,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
4.将焯水后的豆芽、花菜、芹菜放入锅中,再加入少许盐、糖和鸡精,煮5分钟。
5.将豆腐放入锅中,小火煮10分钟,让豆腐入味。
6.最后,加入青蒜段和辣椒油,翻炒均匀即可。
这是一个简单的水煮鱼做法,供您参考。如果您想尝试更多的川菜,可以在网上搜索更多的做法和技巧。希望您能制作出美味的水煮鱼,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。