【川菜豆腐皮的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中豆腐皮也是川菜中不可或缺的食材之一。正宗的川菜豆腐皮做法如下:
材料:
- 豆腐皮 500克
- 青蒜 200克
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
步骤:

1. 将豆腐皮切成厚度约为0.5厘米的大片,用开水焯水后沥干备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
4. 加入豆腐皮煸炒,煸炒至豆腐皮表面微黄。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和香醋,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
这样制作出的川菜豆腐皮口感爽滑,麻辣鲜香,非常适合川菜爱好者。当然,也可以根据自己的口味进行调整。