【粤菜常用豆芽做法教程】
一、材料准备

1. 豆芽：200克
2. 食用油：适量
3. 盐：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 鸡精：适量
二、制作步骤

1. 将豆芽用清水浸泡30分钟，去除杂质和芽根，然后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大蒜爆香。
3. 加入豆芽翻炒，炒至豆芽变软烂。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 10分钟后，打开锅盖，再加入鸡精，翻炒均匀即可。
三、适合人群
豆芽是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养物质，适合各个人群食用。

1. 孕妇：豆芽中含有叶酸，有助于胎儿神经管的发育。
2. 老年人：豆芽富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 儿童：豆芽富含锌，有助于促进儿童的生长发育。
4. 上班族：豆芽是一种低热量、高纤维的食品，有助于控制体重和心血管疾病。
四、禁忌

1. 豆芽不要炒太久，以免影响口感和营养。
2. 豆芽中含有草酸，容易刺激胃肠道，因此消化不良、胃肠敏感的人应该注意食用。
3. 豆芽不要和辣椒、苦瓜等苦味食物一起食用，以免影响口感和营养。