(一)制作流程

1.将花鲢鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,切成约2.5厘米见方的块,入沸水焯水后捞出备用。
2.仔姜去皮、切成薄片,备用。
3.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入花鲢块煸炒,加入料酒、生抽、白糖、盐、清水,大火烧开后转小火煮约20分钟。
4.加入仔姜片,继续煮5分钟,最后加入香菜段即可。
(二)适合人群

1.适合夏季食用,因为仔姜具有驱寒、预防感冒的作用。
2.适合高血压、心脏病、胃肠病等疾病患者食用。
3.适合孕妇、小孩和老人食用,因为花鲢鱼营养丰富,味道鲜美,易于消化吸收。
(三)禁忌

1.不要在睡前食用,因为仔姜具有刺激性,会影响睡眠质量。
2.不要在手术后食用,因为仔姜可能会刺激肠胃,影响刀口愈合。
3.不要在感冒期间食用,因为仔姜可能会加重感冒症状。
(四)总结
川菜仔姜花鲢是一道非常美味的川菜,仔姜和花鲢鱼的完美融合,使得这道菜味道鲜美、营养丰富,不仅适合人群广泛,而且是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
制作流程简单易懂,适合各种烹饪初学者。同时,这道菜易于消化,对胃肠道不适的人来说也是一种不错的选择。