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(一)制作流程1.将花鲢鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,切成约2.5厘米见方的块,入沸水焯水后捞出备用。2.仔姜去皮、切成薄片,备用。3.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入花鲢块煸炒,加入料酒、生抽...