黄焖草鱼头是湘菜中非常受欢迎的一道美食。草鱼是一种营养丰富的鱼类,而黄焖的做法更加强调了鱼的鲜味和口感。以下是一份简单的黄焖草鱼头的做法,供您参考。
材料:
- 草鱼头 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将草鱼头洗净,去鳞、去内脏,用刀在鱼背上切几刀。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入草鱼头煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段、八角和花椒炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鱼身。
7. 加入适量的盐、糖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 30分钟后,汤汁浓稠,鱼头变得鲜嫩入味,即可起锅。
这是一份简单的黄焖草鱼头的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够成功地制作出美味的黄焖草鱼头。