鱼肠子的家常做法湘菜

鱼肠子是一种传统的湘菜,以鲜鱼的鱼肠为主料,经过腌制、烘干、熏制等多种工艺制作而成。以下是一份简单的鱼肠子家常做法,供您参考。

步骤一

将鲜鱼的鱼肠清洗干净,切成小块。将切好的鱼肠放入碗中,加入适量的盐、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。

步骤二

将腌制好的鱼肠放入烤箱中,以200度烤10分钟。取出烤好的鱼肠,放入通风干燥的地方晾干。

步骤三

将晾干好的鱼肠放入烟熏炉中,加入适量的烟熏料和盐,熏制30分钟。取出熏好的鱼肠,放入通风干燥的地方晾干。

步骤四

将晾干好的鱼肠放入热油中炸至金黄色,取出备用。将葱姜蒜末放入锅中煸炒,加入适量的酱油、糖、醋和料酒,煸炒出香味后,加入炸好的鱼肠,翻炒均匀即可。

总结

以上就是一份简单的鱼肠子家常做法,经过腌制、烘干、熏制和油炸等多种工艺,制作出美味的鱼肠子。希望您能够喜欢这道湘菜美食。