湘菜香芹菜的做法如下:
配方:
- 芹菜 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将芹菜洗净,切成小段,放入开水中焯水烫煮2-3分钟,捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入平底锅中,煎至熟透取出备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入芹菜段煸炒,加入适量的生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
5. 将炒好的芹菜倒入鸡蛋液中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合高血压、冠心病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
注意事项:

1. 芹菜焯水时要烫煮2-3分钟,去除芹菜的苦涩味道。
2. 煎鸡蛋时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 炒芹菜时要加入适量的糖,增加芹菜的甜香味。
4. 炒好的芹菜和鸡蛋液要翻炒均匀,使汤汁浓稠。