粤菜猪肘做法大全集窍门

1. 材料准备
猪肘肉，姜，料酒，葱，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐，糖，清水。
2. 清洗猪肘
将猪肘放入清水中，加入姜片和葱段，料酒，八角，桂皮，香叶，焯水焯水至水变清。
3. 切片
将猪肘捞出，用清水冲洗干净，切成薄片。
4. 腌制
将切成薄片的猪肘放入碗中，加入生抽，老抽，盐，糖，搅拌均匀腌制2小时。
5. 煸炒
将腌制好的猪肘放入平底锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煸炒。
6. 煮烂
煮的过程中要不断地翻炒，直到猪肘煮烂，变得色泽金黄。
7. 装盘
将炒好的猪肘装盘，可以搭配各种蔬菜和酱料食用。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。猪肘富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益。
禁忌：
猪肘肉属于油腻食品，所以脾胃虚弱、消化不良、高血压、心脏病等人群不宜过多食用。另外，猪肘肉也容易滋生细菌，所以食用前应该彻底清洗。
粤菜猪肘做法大全集窍门
【序号】1
制作流程：

1. 将猪肘放入清水中，加入姜片和葱段，料酒，八角，桂皮，香叶，焯水焯水至水变清。
2. 将猪肘捞出，用清水冲洗干净，切成薄片。
3. 腌制
将切成薄片的猪肘放入碗中，加入生抽，老抽，盐，糖，搅拌均匀腌制2小时。
4. 煸炒
将腌制好的猪肘放入平底锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煸炒。
5. 煮烂
煮的过程中要不断地翻炒，直到猪肘煮烂，变得色泽金黄。
6. 装盘
将炒好的猪肘装盘，可以搭配各种蔬菜和酱料食用。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。猪肘富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益。
禁忌：
猪肘肉属于油腻食品，所以脾胃虚弱、消化不良、高血压、心脏病等人群不宜过多食用。另外，猪肘肉也容易滋生细菌，所以食用前应该彻底清洗。