粤菜石斑鱼家常做法窍门
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石斑鱼是一种营养丰富的海鲜，也是粤菜中的经典菜品之一。下面，我们将介绍一种粤菜石斑鱼的家常做法，并分享一些制作流程和适合人群、禁忌等方面的知识。
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制作流程：

1. 选购新鲜的石斑鱼，去鳞、去骨、去头尾，留下中间的肉片。
2. 将肉片切成约
1.5厘米的薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中煸炒，炒至鱼肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角等香料炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐等调料，继续翻炒。
6. 倒入适量的水，放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。
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适合人群：

1. 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
2. 石斑鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、促进胎儿发育。
禁忌：

1. 对于心血管疾病、高血压、糖尿病等人群来说，石斑鱼可能不适合食用，因为其中含有较高的胆固醇。
2. 石斑鱼属于海鲜，易过敏的人群应该谨慎食用。
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注意事项：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼肉的厚度和蒸锅的大小而定，以确保鱼肉熟透。
2. 炒制石斑鱼时，不要加入过多的油，以免影响口感。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。