粤菜石榴菌汤做法大全窍门
【
1. 原材料】
- 石榴菌 100 克
- 瘦肉 100 克
- 猪骨 1 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 石榴籽 适量
【2. 制作过程】

1. 石榴菌用温水泡软，洗净备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 猪骨洗净，切成小块备用。
4. 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，放入瘦肉块焯水至变色。
5. 捞出瘦肉块备用。
6. 锅中加油烧热，放入石榴籽煸炒出香味。
7. 加入石榴菌、猪骨块和适量的水，大火煮开。
8. 转小火炖煮 1 小时左右，加盐和鸡精调味，再白胡椒粉适量调味即可。
【3. 制作技巧】

1. 石榴菌泡软后用清水冲洗干净，以免有杂质。
2. 猪骨块焯水时，可以加入一些姜片和葱段，不仅可以去腥，还可以使汤更加鲜美。
3. 炖煮时，可以先加入一些骨头，等汤变浓后再加入石榴菌和瘦肉块，这样可以使汤更加浓郁。
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
【5. 禁忌】

1. 石榴籽有可能引起消化不良，因此孕妇、小孩和老年人应该避免食用过多。
2. 猪骨块焯水时，应该避免加入时间过长，否则会影响汤的口感。
【6. 总结】
粤菜石榴菌汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜。制作过程简单，适合所有人群食用，但孕妇、小孩和老年人应该避免食用过多。