海参豆腐湘菜做法大全集
配方:
- 海参(100克)
- 豆腐(500克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将海参用清水泡发,去除杂质,洗净。
2. 将豆腐切成小块。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入海参煸炒,煸炒至海参变软。
6. 加入适量酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入豆腐,继续翻炒均匀。
8. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、孕妇、小孩和素食者。
注意事项:
- 海参是一种高蛋白、低脂肪的食品,但应注意控制摄入量,以免引起胆固醇升高。
- 豆腐是一种高钙、低脂肪的食品,应注意增加摄入量,以满足人体对钙的需求。
- 辣椒等刺激性食物应适量食用,以免刺激肠胃,引起消化不良。
- 在烹饪过程中应注意火候控制,避免海参或豆腐烧焦或煮糊。