川菜干烧鲤鱼做法大全
作者：星座梦
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川菜干烧鲤鱼做法大全
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼身两侧切几刀。
2. 将姜切成片,蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 取一个锅,将锅烧热,放入适量油,等油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 锅中留底油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,放入鱼块。
6. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼块煮烂。
7. 最后再开火收汁,让鱼块表面变得浓稠而有焦糖味即可。
8. 将鱼块装盘,撒上葱花点缀即可。
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