腌缸豆怎么弄好吃？腌豇豆怎样做好吃
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本文目录
腌豇豆的腌制方法
1、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆，这样腌制出来口感清脆。
2、豇豆掐掉头部和尾部，放入清水中，清洗干净。
3、清洗干净的豇豆直接放到容器中，沥干水分，晾至表面完全变干。
4、准备几颗大蒜和几个小米椒，同样清洗干净，晾干。
5、大约一个小时之后，把晾干水分的豇豆切成小段。
6、大蒜晾干水分之后，用刀切成薄片，备用。
7、同样晾干水分的小米椒，去蒂，然后切成辣椒圈，备用。
8、准备一个无水无油的盆子，倒入豇豆、大蒜、小米椒。
9、加入适量的食盐，少许的白糖，高度白酒，搅拌均匀，放入无水无油的瓶子里，密封15天。
现在豇豆就腌制好了，十五天之后就可以吃了，酸辣清脆，特别好吃！
腌豇豆怎样做好吃
1.嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分。
2.晾干水分的豇豆用刀切成小段。
3.切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入自制剁椒2汤匙，搅拌均匀。
4.把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里，上面淋一层白酒封口。
5.盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可。腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。
嫩豇豆腌制方法
1.把豇豆和青椒洗净风干；
2.锅放清水，加入香叶3片、八角1朵、花椒1大勺、小茴香1小勺，把水烧开，加海盐至饱和状态，收火、冷却；
3.用高度酒把容器搪或擦一遍，然后让风吹干；
4.把豇豆和辣椒塞入容器里；
5.此时腌制的水已经冷却了；
6.倒入容器里，用硬物把豇豆压下去，盖好盖子写下日期，约腌三周左右或等豇豆颜色变暗；
7.时间到后取起豇豆和辣椒切粒，放入大碗里，加满清水用手抓几下以去咸度，再冲洗、滤水；
8.锅加热放底油，中火，在倒入锅前用手把豇豆抓干水，慢火炒至熟透，晾凉、入瓶。
腌豇豆怎么做又香又脆
材料
长豇豆1把
（约300克），花椒30粒，八角3个，干辣椒4个，粗盐300克，高度白酒1汤匙。
做法
1、豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干，在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐
（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。
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