云南美食教程 【

一、食材】

1.鸡脚筋

(鸡脚筋是指鸡脚的内部柔软的筋)
2. 干豆腐
3. 青豆
4. 糯米
5. 火腿 6. 香格里拉香格里拉干菌 【

二、制作流程】

1.将鸡脚筋洗净，切成小块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 将干豆腐切成小块，用开水焯水备用。
3. 青豆和火腿切成小块备用。
4. 将糯米洗净，加入开水中煮熟。
5. 热锅冷油，放入腌制好的鸡脚筋煸炒至变色。 6. 加入干豆腐、青豆、火腿继续煸炒。 7. 加入糯米翻炒均匀。 8. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到糯米熟透。 9. 根据个人口味加入适量的盐、糖调味。 10. 最后翻炒均匀即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。鸡脚筋有清热解毒、低脂肪、高蛋白的功效，对于身体健康有很好的帮助。 【

四、禁忌】

1.鸡脚筋腌制时需要加入料酒、盐、姜片等调味料，因此如果不喜欢料酒等味道，可以适量减少或不放。
2. 糯米是一种高热量、易消化的食物，因此在食用时要注意控制摄入量，以免导致消化不良。
3. 火腿是一种含有盐分较高的食物，因此需要适量食用，以免导致高血压等健康问题。 【五、总结】 云南美食教程中介绍了一道鸡脚筋炒饭，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和摄入量的控制，以确保健康食用。