湘菜丝瓜煮鱼的做法
作者：星座屋
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湘菜丝瓜煮鱼的做法如下:
【1】材料:
鲜鱼、丝瓜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、水。
【2】做法:
1将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2丝瓜去皮、切成长条状备用。
3热锅凉油,爆香姜蒜,加入鱼块煸炒至变色。
4加入丝瓜,继续翻炒,倒入水,烧开后转小火煮10分钟,加盐调味即可。
【3】心得:
1鱼块腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2丝瓜是一种口感嫩滑的蔬菜,炒制时一定要快速翻炒,避免过度烹调。
3在煮鱼时,加入适量的水能够保持鱼的口感和鲜美度。
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