香辣大闸蟹湘菜做法
配方:
- 大闸蟹 2 只
- 辣椒面 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 大闸蟹刷洗干净,放入开水中煮5分钟,取出用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒面、大闸蟹,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮10分钟,让大闸蟹入味。
6. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃蟹的人群。
注意事项:

1. 煮大闸蟹时,要注意火候,不要煮过头,否则蟹肉会变硬。
2. 大闸蟹入味后,需要焖煮10分钟,让蟹肉更加鲜嫩。
3. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。