粤菜阿何的做法

1. 准备食材

- 选择新鲜的肉类、蔬菜和海鲜等食材。
- 将食材洗净、去皮、去骨、去头尾，并切成合适的形状和大小。
- 将食材焯水或煮熟，以去除异味和血水。

2. 制作酱料

- 将酱料所需的葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、醋等调料混合在一起。
- 加入适量的水，搅拌均匀，使酱料充分混合。
- 将酱料涂抹在食材表面，让其入味。

3. 烹饪食材

- 将食材放入热锅中，加入适量的油，煸炒至表面金黄色。
- 加入葱姜蒜末、花椒、辣椒等调料，继续煸炒。
- 加入适量的水，煮至食材熟透。
- 加入酱料，翻炒均匀。

4. 装盘

- 将炒好的食材装盘，撒上葱花、香菜等配菜。
- 淋上适量的热油，即可享用。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：这道菜富含蛋白质和脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应当谨慎食用。同时，如果食材过敏或患有胃肠道疾病，应避免食用这道菜。