很多朋友对于茄子和粉丝怎么弄好吃的和茄子粉丝的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子粉丝的做法，香辣肉末茄子粉丝怎么做好
2. 茄子粉丝的家常做法
3. 粉蒸茄条的家常做法
4. 茄子炒粉条做法

茄子粉丝的做法，香辣肉末茄子粉丝怎么做好

肉末茄子粉丝煲怎么做

用料

茄子2根

粉丝40克

肉末50克

蒜末，姜末，葱花各一勺

料酒一小勺

生抽2大勺

老抽1．5小勺

糖1小勺

豆瓣酱或老干妈1大勺

清水60毫升

肉末茄子粉丝煲的做法

茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟

（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。

2.粉丝提前用凉水泡软。

3.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

4.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

5.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。

6.盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。

7.开盖，撒葱花！上桌！

制作技巧

1.茄子一定要焖到软烂，否则不好吃。那些说茄子一定要油多才好吃的，那你就用油把茄子炸软吧。2.用土锅焖的时候，注意一下水的量，水太少粉丝就容易糊。

茄子粉丝的家常做法

主料

茄子1只

粉丝适量

辅料

蒜蓉2勺，葱末适量，生抽2匙，蚝油3匙

食用油适量

1.茄子洗净对破，横竖切口。

2.粉丝用开水泡胀。

3.热锅冷油，茄子放进锅里煎三四分钟，捞出备用。

4.将茄子放进蒸箱里蒸15分钟。

5.将茄子从蒸锅里取出，铺上粉丝。

6.将蒜蓉、生抽、蚝油那50毫升水调成酱汁，淋在粉丝上。上锅再蒸五分钟。

7.将蒸好的茄子和粉丝撒上葱末，淋上1勺热油就OK了。

8.美味又好吃的茄子粉丝的家常做法完成开吃了。

粉蒸茄条的家常做法

食材：

茄子350克，五花肉200克，蒜末、葱花各少许

调料：

盐2克，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽6毫升，芝麻油4毫升，蒸肉粉40克，食用油适量

粉蒸茄条做法：

1、将茄子洗净切开，再切片，改切成条。

2、将洗好的五花肉切开，再切成薄片；

3、把肉片装入碗中，加少许料酒、盐、鸡粉、生抽，再撒上蒜末、蒸肉粉，拌匀；然后淋入芝麻油，拌匀，腌渍10分钟，至其入味，制成肉酱料，备用。

4、取一蒸盘，摆上茄子条，放入肉酱料。

5、蒸锅上火烧开，放入蒸盘；盖上锅盖，用大火蒸10分钟至其熟透。

6、揭开锅盖，取出蒸盘，撒上葱花，浇上少许热油即可。

茄子炒粉条做法

茄子适量，粉条适量

1茄子清洗切块、粉条用开水泡十分钟。

2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒翻炒。接着，加适量的清水。

4.煮开煮至茄子熟软。然后，合入泡软的粉条翻炒一下。最后，加适量的酱油，加适量的豆瓣酱。加适量的白糖味精调味炒匀即成。

关于茄子和粉丝怎么弄好吃的，茄子粉丝的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。