【美食厨师粤菜做法窍门】

1. 材料准备：
- 猪肉：500克
- 虾仁：50克
- 瘦肉末：100克
- 葱姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡蛋：1个
2. 制作过程：
- 将猪肉和虾仁洗净，切成小块。
- 将瘦肉末中加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
- 将鸡蛋打散，加入瘦肉末中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉蛋糊放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。
- 将锅中油倒出一半，放入葱姜末煸炒出香味，再加入瘦肉末煸炒至变色。
- 将煎好的肉蛋糊倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入葱花、盐、鸡精，再煮5分钟，即可关火。
3. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
- 猪肉富含蛋白质，虾仁富含钙、锌等微量元素，瘦肉末富含蛋白质和碳水化合物。这道菜能够提供丰富的营养成分，有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
4. 禁忌：
- 猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加心血管疾病的风险。
- 虾仁中含有虾仁球蛋白，过量食用可能会引起过敏。
- 瘦肉末中含有瘦肉精，过量食用可能会引起中毒。
- 这道菜在煮制过程中，不要添加过多的盐和糖，以免增加热量和糖分。
【总结】
这道菜是一道美味可口的粤菜，猪肉和虾仁的搭配营养丰富，瘦肉末富含蛋白质和碳水化合物，鸡蛋能够提供丰富的营养成分。煮制过程中要注意胆固醇和糖分的摄入，不要添加过多的盐和糖，以及避免过敏和中毒的发生。