湘菜素烧黄瓜的做法窍门如下:

1. 选用新鲜的黄瓜。在切黄瓜前,先将黄瓜用盐腌制一会儿,这样可以去除黄瓜表面的露珠和杂质,保证黄瓜的口感更好。
2. 将黄瓜切成长度约为2-3厘米、宽度约为0.5厘米的薄片,这样可以使黄瓜更容易入味。
3. 在锅中加入适量油,加热至八成热。将切好的黄瓜片放入锅中,煸炒至黄瓜变软。
4. 加入一些切好的蒜末和干辣椒,煸炒出香味。
5. 加入适量生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量水,将黄瓜片烧熟。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。
8. 最后加入适量葱花,翻炒均匀即可。
这样制作出的湘菜素烧黄瓜口感鲜美,清爽可口,营养丰富,是非常适合夏季的一道美食。