湘菜素翅炒豆芽的做法配方及做法流程如下:
【湘菜素翅炒豆芽】
材料:
- 素翅 200克
- 豆芽 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 素翅是用油炸过的素鸡,去掉内脏和翅尖,切成条状备用。
2. 豆芽焯水至变色,捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入豆芽煸炒至微软。
7. 加入素翅煸炒均匀。
8. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
9. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 素翅是用油炸过的素鸡,因此烹饪时需要掌握好火候,避免过度炸制。
2. 豆芽焯水时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。