【川菜粉丝鱼的做法】
川菜粉丝鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,是一道健康的家常菜。下面是粉丝鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 粉丝 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5 厘米见方的块,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鱼块沾上鸡蛋液,然后裹上干淀粉,放入热油锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 将姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入生抽、糖、鸡精、醋,加入适量的水,烧开后放入煎好的鱼块。
5. 加入粉丝,继续煮 5 分钟左右,然后加入适量的盐、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的川菜粉丝鱼的做法,希望您能够喜欢。