【正宗四川菜肉饼的做法】
(1)准备材料
我们需要准备以下材料:
- 猪肉馅 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
(2)搅拌猪肉馅
将准备好的猪肉馅放入碗中,加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、料酒和食用油,搅拌均匀。
(3)调制面糊
将适量的面粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌成面糊。
(4)制作肉饼
将搅拌好的猪肉馅放入面糊中,搅拌均匀,制成约10个小肉饼。
(5)煎制肉饼
将煎锅加热,加入适量的油,将煎好的肉饼放入锅中。煎至两面金黄,熟透即可。
(6)成品展示
做好的肉饼可以切成适当大小的块状,装盘食用。
注意事项:

1. 猪肉馅中加入适量的葱花、姜末和盐,可以增强口感和味道。
2. 面糊中加入适量的清水,可以使面糊更加稠密,易于煎制。
3. 煎制肉饼时,需要加热足够的油,避免肉饼粘锅和煎糊。
正宗四川菜肉饼是一道美味可口的传统川菜,适合人群广泛,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人食用。但需要注意的是,由于肉饼中含有油脂较多,所以应适量食用,避免摄入过多的热量。