粤菜清蒸桂鱼正宗做法详细介绍
【Step 1：准备材料】
桂鱼一条(约500克)，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精适量，蒸锅1个，水适量。
【Step 2：清洗桂鱼】
桂鱼去鳞、去骨、去腥，切成约
1.5厘米厚的片，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
【Step 3：制作鱼皮】
将腌制好的桂鱼块放入蒸锅中，用大火蒸熟。
【Step 4：制作鱼身】
将蒸好的桂鱼取出，倒掉蒸出来的水分，将葱姜蒜放入鱼身两侧，淋上料酒、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、盐，撒上葱花。
【Step 5：制作鱼背】
在鱼背处划一刀，将葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、盐均匀地涂抹在鱼背处，腌制10分钟。
【Step 6：制作鱼翅】
将腌制好的桂鱼块放在鱼翅上，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
【Step 7：制作鱼眼】
在鱼眼处插入一根筷子，将葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、盐均匀地涂抹在鱼眼处，腌制10分钟。
【Step 8：制作鱼唇】
将腌制好的桂鱼块放在鱼唇上，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
【Step 9：蒸制鱼】
将蒸锅中的水烧沸，放入蒸笼，将制作好的桂鱼放入蒸笼中，蒸15-20分钟。
【Step 10：完成制作】
蒸好的桂鱼取出，倒掉蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，即可食用。
适合人群：

1. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
2. 桂鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进胎儿的生长发育和智力发展。
禁忌：

1. 桂鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 桂鱼属于寒凉食物，胃寒、腹泻、手脚冰凉的人应少吃。
3. 桂鱼中含有汞，过量食用可能会对健康产生不良影响，因此孕妇和儿童应慎重食用。