魔芋烧鸡肉川菜做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 魔芋(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒(适量)
- 葱(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1.鸡肉洗净切小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2.魔芋切成块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
4.加入鸡肉煸炒,炒至鸡肉变色。
5.加入焯水后的魔芋,继续翻炒均匀。
6.加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到魔芋熟软。
7.加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮5分钟,直到汁水浓稠。
8.最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有肠道疾病的人。
禁忌:

1.对于容易过敏的人,应避免食用魔芋。
2.鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能导致消化不良。
3.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人,应适量食用。
注意事项:

1.在烹制过程中,应注意火候和时间,避免鸡肉过于柴硬。
2.魔芋在焯水时,应尽可能去除表面的泥沙和杂质,以免影响口感。
3.在调味时,应注意适量,避免过咸或过甜,影响口感和健康。
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