川菜家常菜腌菜的做法
川菜中的家常菜,腌菜是一道非常受欢迎的菜肴。腌菜可以有多种口味,如酸辣、咸鲜、甜辣等,但最常见的是酸辣腌菜。以下是一份简单的酸辣腌菜的做法。
材料:
- 白菜帮 200克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 白菜帮洗净,切成小块。辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入白菜帮翻炒,炒至稍微变软。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮至白菜帮变软。
6. 加入辣椒末和醋,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 酸辣腌菜要多喝水,以保持身体的水分平衡。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 醋和糖的比例可以根据自己的口味调整,但不要放太多,以免影响口感。
4. 煮腌菜的时间不要过长,以免影响口感。
酸辣腌菜是一道非常健康的川菜家常菜,不仅口感好,还有助于促进身体健康。如果想尝试这道菜肴,可以按照上述步骤进行操作,制作一份美味的酸辣腌菜。