湘菜螺头拌白菜的做法窍门配方及做法流程如下:
【配方】
- 螺头 200 克
- 白菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 1 个
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 螺头去掉内脏和头部,洗净后用开水焯一下,去掉腥味。
2. 白菜洗净后切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入螺头煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒,倒入酱油、料酒、白糖、醋、盐、鸡精煮开。
5. 加入白菜翻炒,待白菜变软后倒入碗中。
6. 淋上适量的植物油,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 对螺头无过敏史的人适合食用。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人应少吃或避免食用。
【注意事项】

1. 螺头必须去内脏和头部,否则口感会不好。
2. 烹饪过程中不要加入过多的盐,以免影响口感。
3. 白菜要炒软,否则口感会不好。
4. 食用时应避免过量,以免摄入过多的热量和钠。