孜然牛肉家常做法湘菜版
配方:
- 牛肉:200克
- 孜然:10克
- 辣椒粉:适量
- 盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白糖:适量
做法流程:

1. 牛肉切成小块,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,葱、辣椒面切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入孜然辣椒粉、盐、白糖,煸炒至出香味。
4. 放入腌制好的牛肉块,煸炒至变色。
5. 加入葱花、辣椒面,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮30分钟至牛肉熟透。
7. 加入鸡精,煸炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大的人群,尤其适合老年人、小孩食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒孜然牛肉时,辣椒面的用量要适量,以免过辣。
3. 焖煮牛肉时,水的量要适中,以免牛肉过烂。