蛋黄酥油皮分成22克的做法

1. 什么是蛋黄酥?
蛋黄酥是一种传统的中式糕点,以其蛋黄、酥脆的外皮和浓郁的香味而闻名于世。它是由酥皮和馅料组成的,酥皮是由面粉、油和盐混合制成的,馅料通常是蛋黄、豆沙或其他甜馅料。
2. 制作蛋黄酥油皮
制作蛋黄酥的关键是酥皮和油皮的制作。酥皮的制作需要先将面粉和油混合,然后搅拌成面团。面团制成皮,然后将其折叠,再次折叠,并重复这个过程,直到酥皮变得足够大,可以承受馅料的重量。最后,将酥皮切成小块,放入烤箱中烤熟。
那么,蛋黄酥油皮的制作是怎样的呢?让我们来制作一份22克的蛋黄酥油皮。
材料:
- 500克面粉
- 25克油
- 12克盐
步骤:

1. 将面粉和盐混合在一起,形成一个大面团。
2. 将面团揉成一个大球,然后将其分成四个等大小的面团。
3. 将每个面团揉成球状,然后将其压扁成薄饼状。
4. 在一个平底锅中,热油,将每个面团放入锅中煎炸,煎至表面金黄色。
5. 将煎好的酥皮切成小块,放入烤箱中烤熟。
这就是制作蛋黄酥油皮的步骤。将酥皮切成小块,然后将其放入烤箱中烤熟,最后将馅料包入酥皮中。
3. 馅料的制作
馅料的制作是蛋黄酥的另一个关键部分。你可以使用蛋黄、豆沙或其他甜馅料。将蛋黄打散,加入豆沙或其他甜馅料,搅拌均匀。
4. 将馅料分成22克的小份
将馅料分成22克的小份,每份馅料的重量应该正好适合一个酥皮块。
5. 将每个小份馅料包入酥皮块中
将每个小份馅料包入酥皮块中,确保馅料能够完全覆盖酥皮块。
6. 将馅料放在烤盘上
将烤盘放入烤箱中,预热至180摄氏度。
7. 将烤盘中的馅料烤15-20分钟,直到馅料熟透。
这就是制作蛋黄酥馅料的步骤。将馅料分成小份,将其放在烤盘上,然后将其烤熟。
8. 成品
当蛋黄酥的馅料熟透时,我们就可以将蛋黄酥做好了。将蛋黄酥放在盘子上,然后将其冷却。
这就是制作蛋黄酥的全过程。将酥皮切成小块,然后将其放入烤箱中烤熟。最后,将馅料包入酥皮中,将其放在烤盘上,然后将其烤熟。当蛋黄酥的馅料熟透时,我们就可以将蛋黄酥做好了。