湘菜金钱蛋炒辣椒是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是金钱蛋炒辣椒的做法:
材料:
- 辣椒 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 植物油适量
步骤:

1. 辣椒洗净去籽,切成段备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒煸炒至出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 把打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速搅拌均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透,倒入适量的植物油,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让辣椒和鸡蛋都裹上浓郁的酱汁即可。
金钱蛋炒辣椒是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜菜肴。制作方法简单,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。