湘菜酸菜心炒牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 酸菜:100克
- 心律:50克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 酸菜切丝,心律心律切成段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入酸菜、心律心律、料酒翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
7. 继续翻炒,直到酸菜和心律心律熟透。
8. 加入适量的水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
结论:
这道菜以牛肉、酸菜、心律心律为主要原料,配以姜蒜、干辣椒等调料,炒制而成。牛肉鲜嫩可口,酸菜香味浓郁,心律心律口感清爽,营养丰富,是一道美味可口的湘菜佳肴。