湘菜莲藕炒肉做法大全
配方:
- 莲藕 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 莲藕去皮,切成小块,放入清水中浸泡 10 分钟,去除血水和苦味。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。
6. 加入腌制好的猪肉,继续煸炒至熟透。
7. 加入莲藕块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到莲藕熟透。
9. 最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 莲藕在浸泡时,可以加入一些盐来腌制,这样可以让莲藕更加鲜嫩。
2. 炒猪肉时,不要炒太久,以免肉质变硬。
3. 加入莲藕后,要加入适量的水来焖煮,否则容易导致肉质变硬。
4. 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。