湘菜菜谱家常做法示例如下:

1. 剁椒鱼头

配方:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、辣椒炒香。
4. 加入剁椒继续炒香。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、白糖调味。
6. 放入腌制好的鱼头翻炒均匀。
7. 汤汁收干,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 鱼头要腌制入味,否则口感不好。
2. 剁椒要炒香,否则口感不好。
3. 汤汁要收干,否则口感不好。
以上是一个简单的湘菜菜谱家常做法,可以根据自己的口味进行调整。