湘菜家常汤类做法大全窍门
湘菜家常汤类是一道深受湖南人喜爱的菜肴,以下是常见的湘菜家常汤类做法大全和窍门。
湘菜家常汤类配方及做法流程:

1. 酸辣汤
配方:
- 猪肉丝:50克
- 鸡蛋:1个
- 木耳:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 醋:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
做法流程:
- 将猪肉丝用盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋拌匀,腌制10分钟。
- 木耳用温水泡发,切成丝。葱姜蒜切末备用。
- 将锅中水煮沸,加入葱姜蒜末、辣椒、木耳丝煸炒,加入猪肉丝煸炒至变色。
- 加入醋、盐、鸡精、胡椒粉调味,煮沸后加入适量清水,搅拌均匀。
- 煮5-10分钟,加入鸡蛋液搅拌均匀,再煮3-5分钟即可。
2. 鸡汤
配方:
- 鸡肉:250克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 鸡汤:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
做法流程:
- 将鸡肉切成小块,放入热水中焯水,去除血沫。
- 姜片和葱段切成末备用。
- 将锅中的水煮沸,加入鸡肉块、姜片和葱段煸炒。
- 加入鸡汤,搅拌均匀,加入盐和胡椒粉调味。
- 煮5-10分钟,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人食用。
相关事项:
- 酸辣汤和鸡汤适合作为早餐或午餐食用。
- 酸辣汤和鸡汤中加入适量的胡椒粉可以提升味道。
- 鸡汤中加入适量的盐可以提升口感。