川菜油糟白菜的做法
油糟白菜是一道非常有名的川菜,它的制作需要一些特殊的调料和技巧,但是只要我们掌握好了方法,就可以制作出美味的油糟白菜。
材料:
- 白菜一棵
- 辣椒面适量
- 盐、糖、料酒适量
- 姜片、葱段适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将白菜洗净,切成小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入白菜焯水至熟透。
3. 捞出白菜,沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入辣椒面煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
6. 将炒好的辣椒和调料倒入白菜中,搅拌均匀。
7. 将白菜放入锅中,炖煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 焯水时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒辣椒时要控制好火候,不要炒糊了。
3. 调料和白菜的比例要掌握好,以免影响口感。
4. 炖煮的时间不宜过长,以免影响口感。
油糟白菜是一道非常美味的川菜,不仅口感清爽,而且具有开胃的功效。掌握好制作方法,我们就可以在家中自己制作出美味的油糟白菜。