川菜大师肥肠鸡做法详细介绍
川菜大师肥肠鸡是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,香味扑鼻,深受人们的喜爱。下面是详细的制作过程。
【步骤一】选择肥肠鸡原材料
要制作美味的肥肠鸡,需要选择新鲜的鸡肉和优质的肥肠。一般选择鸡肉时,会选择鸡肉的肉质细嫩、口感鲜美的鸡肉,而肥肠则会选择口感柔软的肥肠。
【步骤二】清洗肥肠鸡
将鸡肉和肥肠分别清洗干净,然后用清水浸泡一段时间,以去除表面的杂质和异味。
【步骤三】切配肥肠鸡
将肥肠切成小块,鸡肉切成小块,备用。
【步骤四】烹制肥肠鸡

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒至变色。
2. 加入鸡肉,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直到鸡肉变得烂熟。
4. 最后再加入适量的胡椒粉和鸡精,翻炒均匀即可。
【步骤五】装盘
将炖好的肥肠鸡盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜大师肥肠鸡做法的详细介绍,一道美味可口的肥肠鸡就做好了。