臭豆腐要怎么弄好吃，家常版臭豆腐做法
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本文目录
买回来的臭豆腐怎么做好吃
1、臭豆腐冼净沥干，每块切成小块，五花肉切片，蒜苗洗净切小段，备用。
2、砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐，最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧熟，即可。
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有闻起来臭、吃起来香的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
臭豆腐最早的做法
操作/步骤
1
切好蒸熟
把卤水豆腐切成豆腐块，然后用蒸锅蒸熟。
2
放置发霉
把蒸熟后的豆腐块放置阴凉处，直到豆腐块长出长长的霉线。
3
煮米油
用锅把2.5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。
4
装坛密封
把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中，把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，然后密封。
5
制作完成
将陶瓷坛密封一个月，然后即可打开食用。
“臭豆腐”有那么多人爱吃，它到底有多好吃
喜欢吃臭豆腐的人是没有看到制臭豆腐的场所，知道了臭豆腐制做过程，恐怕要把自己的老胃给吐出来了。
家常版臭豆腐做法
材料
臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，
1.酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法
(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。
(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。
(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，搭配少许泡菜即可食用
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