(一)准备工作
材料:
- 虎皮尖椒 2 个
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 虎皮尖椒去蒂去籽,洗净,切成均匀大小的条状。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 将切好的虎皮尖椒倒入锅中煸炒至表面变色。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续煸炒至虎皮尖椒变软烂。
(二)烹制过程

1. 将炒好的虎皮尖椒盛出,装盘备用。
2. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的水,烧开后加入炒好的虎皮尖椒。
4. 加盖炖煮约 5 分钟,直到虎皮尖椒变软烂。
5. 取出虎皮尖椒,撒上葱花即可。
三、注意事项

1. 虎皮尖椒炒制的时间不宜过长,否则容易变软烂。
2. 炖煮的时候水不要加太多,以免虎皮尖椒过烂。
3. 食用虎皮尖椒时,不要过量食用,以免引起消化不良。
四、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
2. 适合消化不良、胃肠道疾病等人群食用。
3. 适合青少年、儿童食用,能够增强食欲,促进健康成长。
五、禁忌

1. 虎皮尖椒属于辛辣食品,易刺激口腔、鼻腔和喉咙,所以孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
2. 虎皮尖椒含有较多的盐分和热量,所以肥胖、心脑血管疾病等人群应避免过量食用。