湘菜萝不干炒腊肉的做法如下:
【配方】
- 干萝100克
- 腊肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 干萝用清水冲洗干净,切成约5厘米见方的小块,腊肉用清水冲洗干净,切成约1厘米见方的小块,青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入腊肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,再加入干萝块翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,再加入适量的鸡精调味。
6. 最后,加入适量的食用油,快速翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合全家食用。
【注意事项】

1. 干萝要用清水冲洗干净,以去除表面的杂质和水分。
2. 腊肉要煸炒至表面微黄,以去除异味和杂质。
3. 炒干萝时,要加入少量的料酒、生抽、盐、糖,以增加菜肴的味道。
4. 加入青椒、红椒块时,要翻炒均匀,以去除它们的辣味。
5. 炒干萝和腊肉时,要加入适量的食用油,快速翻炒均匀,以确保菜肴炒制均匀。