湘菜狗头做法大全视频

湖南菜系以其辣、麻、鲜、香而著名,狗头作为湖南菜的代表之一,更是备受喜爱。下面是一份湘菜狗头的做法大全,供您参考。

1. 采购狗头

采购狗头需要选择肉质饱满、外表健康的狗头。可以在当地市场或者超市购买,也可以去当地的餐馆寻找。

2. 清洗狗头

将狗头放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的污垢和血水。然后用清水冲洗干净。

3. 切片

将狗头切成薄片,备用。

4. 炒制

热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入狗头片煸炒。炒至狗头片变色,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续翻炒几下。

5. 炖煮

将炒好的狗头放入炖锅,加入适量的清水,炖煮1小时左右,直到狗头变软烂。

6. 装盘

将炖好的狗头取出,装盘即可。可以搭配米饭或者面条食用。

注意事项

在炒制狗头时,需要注意火候,不要炒糊了。炖煮狗头时,需要加入适量的清水,以免狗头过于干燥。